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- Apr 30 Sun 2017 20:07
田調過程
- Apr 30 Sun 2017 19:56
店家餐飲文化-御品元
- Apr 30 Sun 2017 19:40
湯圓介紹
湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓是起源於宋朝。 湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。據說元宵象徵合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
由來
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
- Apr 30 Sun 2017 18:28
中國與台灣漢餅的起源
喜餅
糕餅類一直是中國時代潮流裡的美食產物，中式喜餅也是傳統糕餅類之一，而結婚送中式喜餅習俗的由來，相傳是來自三國時代，當時有個很有名的故事，當 時劉備的老婆剛舉辦喪禮，周瑜就獻計給孫權，計畫將孫權的妹妹嫁給給劉備，想要藉此把劉備當人質，然後把劉備手中的荊州搶過來，但是這個奸計被孔明識破， 他和劉備開始在各地宣傳，要工巧匠為他製作東吳成親的禮品。此時有位手藝高超的老師傅，大顯身手做了精緻的龍鳳圖案中式喜餅，以象徵龍鳳相配、吉祥如意。這個中式喜餅的始祖，既具有荊州的酥脆風味，又具有東吳的清甜特點。諸葛亮下令製作1萬個，並派送到各家各戶還有孫全的將士們，傳唱歌謠：「劉備東吳來成親，龍鳳喜餅是媒證」，同時又叫人放起風箏，風箏上掛著大大的 布條，寫著『孫劉兩姓合婚』，讓東吳成親的事情家喻戶曉，使得孫權不能毀婚，而這個故事也就是有名的『周郎妙計安天下，賠了夫人又折兵！』，這段有趣的三 國故事也是是中式喜餅習俗的由來。沒想到中式喜餅的發明者居然是諸葛亮吧！從此之後，男女雙方有婚禮要舉行時，也爭相效仿諸葛亮的送餅的動作，用中式喜餅來告訴大家這個喜訊，而送中式喜餅習俗上是訂婚要送的禮品，現代社會送喜餅已經不是政治的權謀了，而是一種分享結婚喜悅的物品！流傳到現今，中式喜餅也悄悄改變很多，融合了很多不一樣的點心元素，讓現在新人選擇喜餅有了更多不一樣的變化！因為是結婚喜事，所以在中式喜餅口味上，也代表著很多不一樣的意涵喔!
